Hast Du gelesen und wirklich verstanden, worum es mir ging? Abgesehen davon – die geschilderte Lösung ist nun ca. drei Jahre alt. Ich bezweifle gar nicht, dass es andere Ansätze oder inzwischen einfachere und bessere Lösungen geben mag. Aktuell würde ich evtl. Traefik statt des Nginx-Proxy-Containers verwenden, genau wie auf anderen Web-Sites seit geraumer Zeit im Produktivbetrieb eingesetzt.
Evtl. wurde auch die Funktionalität des Nginx-Proxy-Images inzwischen geschraubt, so dass dieser nun die Möglichkeit bietet, mehrere Ports so durchzuleiten, dass gilt: externer Port == innerer Port (im Container).